La chef Julieta Oriolo y los secretos de la pasta casera: “De chica sentí el aroma, me metí en la casa, comí el risotto y salí”

Por: La Nación Variedad Agosto 05, 2024

Julieta Oriolo es hija y nieta, por ambas ramas, de italianos. La pasta casera en la gran mesa familiar era una constante de su niñez. Las pastas jamás se compraban, se hacían siempre caseras. Su abuela, brava en la cocina, no dejaba que nadie “metiera mano” en su preparación, y Julieta lo heredó, cuando cocina es su momento y prefiere hacerlo sola. “Aprendí mucho de ver y probar. La ricota en el medio de la mesa bien cremosa, rica,... + full article



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