Aceite de oliva: cómo reconocer uno de calidad y cuáles son las confusiones más comunes

El aceite de oliva sigue siendo un tema pendiente en la agenda gastronómica local. Tanto en restaurantes como en nuestros hogares, hay confusiones con respecto a lo que es realmente el aceite de oliva y a sus funciones dentro de la cocina.Es algo que no sucede tanto en Mendoza, por ejemplo. Es provincia productora y esa cultura se materializa en restaurantes destacados. Antes de comer, muchos lo ofrecen como aperitivo junto con pan, en lugar de... + full article