Brócoli, repollo y rúcula: el desarrollo de la UNLP para tener hortalizas más frescas
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Investigadores de la UNLP pusieron el trabajan para demorar el proceso de envejecimiento de vegetales como brócoli, las coles, el repollo, la rúcula y el novedoso kale. En los últimos años, el consumo de estas hortalizas incrementó notablemente debido a sus cualidades nutricionales y nutracéuticas, ya que no sólo aportan vitaminas, minerales, fibras y aminoácidos esenciales, sino que además se caracterizan por el aporte de compuestos... + full article
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