Del Canal Beagle a la mesa: el secreto de la centolla, el oro rojo que se consigue en el Fin del Mundo

Por: TN Sociedad Diciembre 29, 2024

Sergio Carrera levanta la jaula de centollas (Lithodes santolla, su nombre científico) en el corazón del Canal Beagle cuando comienza a nevar. Las costas de la Argentina y Chile parecieran tocarse en esta parte del mundo.La región de Puerto Almanza, una aldea de pescadores perdida a 75 kilómetros al este de Ushuaia, tiene un encanto misterioso. La vida acá no es para cualquiera. Se trata, de alguna manera, de volver en el tiempo: las cosas... + full article



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