Cómo se cosechan los palmitos, según agricultores expertos

Por: Clarín Mundo Noviembre 26, 2024

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Los palmitos son unos brotes o cogollo que se extraen de ciertas palmeras y se usan en muchas recetas por su sabor suave y textura blanda.También conocido como chonta corazón o jovato el palmito se saca de varias palmeras. Como por ejemplo el cocotero (Cocos nucifera) el azaí (Euterpe oleracea); la jasará (Euterpe edulis); el pijiguao o pejibayo (Bactris gasipaes); y una variedad de la especie Mauritia minor común en la cuenca del río... + full article



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