Ni hervirla ni congelarla: cómo preparar la entraña para que quede tierna

Por: TN Sociedad Noviembre 07, 2024

La entraña es uno de los cortes más ricos y elegidos por los amantes de la carne, pero también es conocido por ser un poco más fibroso que otros cortes. Sin embargo, con el tratamiento adecuado, es posible lograr que la entraña quede tierna y jugosa, sin necesidad de recurrir a métodos como hervirla o congelarla, que pueden afectar su textura.La clave está en un buen marinado y una cocción adecuada. Aquí te explicamos cómo hacerlo de... + full article



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