Panadería paso a paso: cómo lograr los bagels más esponjosos

Por: La Gaceta Sociedad Octubre 22, 2024

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Los bagels son semillados en forma de dona. Tienen un largo proceso de cocción especial que logra un resultado sorprendente: un interior suave y esponjoso con una corteza crujiente y sabrosa. Se usa para preparar una infinita variedad de sandwiches. Preparar un bagel requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado es incomparable. En su elaboración, la masa pasa por un golpe de cocción en el agua antes de hornearse, lo que proporciona la... + full article



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