Carlo Puricelli, un explorador innato, hace de su cocina un laboratorio de sabores

En el 2009 el cocinero Carlo Puricelli se aventuró y abrió Del Sur Espacio. Allí sucede una experiencia a puertas cerradas que busca y logra combinar texturas, técnicas, sabores y temperaturas. Afuera, una colorida entrada que quedó en manos de un artista local, sobre una calle a la altura de barrio, en una vereda deformada. Una puerta pesada, doble hoja. Adentro, la graduación alcohólica que se respira genera una condensada atmósfera... + full article