El chef que volvió a su pueblo para fundar la primera escuela gastronómica de Calamuchita

Por: La Voz del Interior Sociedad Enero 19, 2024

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“No se trata de cocinar para Instagram”, dispara el cocinero y docente Sergio Martini (51), fundador de Egma, la escuela gastronómica pionera en el Valle de Calamuchita. Y lo afirma en pleno monopolio de las redes sociales.Sergio detalla que las proporciones, los nutrientes, el orden y la limpieza de la cocina y el vínculo con los productores son ingredientes esenciales que trascienden la imagen de una foto venerada.La influencia del buen... + full article



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