Lo tiraban a los chanchos y era un superalimento: cómo se hace el pan de malta

Julián Varga tiene una cervecería artesanal en Avellaneda, Dunn, y desde años se preguntaba qué hacer con el bagazo de malta, un residuo insoluble de la producción de cerveza que es altamente contaminante. Facundo Imas, uno de los dueños de la cadena de cervecerías Temple, tenía el mismo problema y la misma preocupación. Hasta que descubrieron que podían convertir lo que era un desecho en una harina de alto valor proteíco con la que... + full article