Carne exótica: la raza japonesa que se engorda en Río Primero y se vende en hoteles chinos de alta gama

En una población de casi siete mil cabezas, hay 70 que sobresalen por su tamaño.Se trata de novillos de raza japonesa Wagyu, que llevan más de un año de estadía en el establecimiento Don Mariano, ubicado en Río Primero y que están listos para la faena.De estos ejemplares, con 700 kilos al pie, se obtendrán cortes premium de alto valor que integran las cartas en restaurantes de hoteles de mayor categoría de China.El exótico nicho... + full article