Risottos irresistibles: 12 lugares donde comerlos cremosos con mariscos, verduras, hongos o cabutia, en los últimos días fríos

Es uno de los platos emblemáticos de Italia. El arroz es protagonista fundamental. Se trata de una preparación habitual en la zona norte del país productora de arroz como el Piamonte, Lombardía o Véneto. El arroz -de variedad arborio o carnaroli si se busca ser riguroso en la preparación-, se cocina junto a otros ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Junto a verduras, legumbres, carnes, pescados… Existe una enorme versatilidad... + full article