Un boom en la Patagonia: el chef “rebelde” que, con una técnica ancestral, busca agregarle creatividad a la gastronomía

SAN CARLOS DE BARILOCHE.- A principios de marzo de 2020, Pedro Martinet, de 29 años, llegaba a esta ciudad para visitar a su familia. Iba a quedarse sólo dos semanas antes de viajar a Dinamarca: su próximo destino era el restaurante Noma, uno de los mejores del mundo. Sin embargo, la cuarentena obligatoria cambiaría los planes del chef.... + full article