Por: La Voz del Interior Variedad Octubre 19, 2023
El espumoso es una de las bebidas más sofisticadas que existe. Preparar un vino base con la acidez exacta, cuidar el proceso de la primera fermentación, colocar en pupitres dándole una vuelta a cada botella todos los días, destapar la botella después de varios meses, retirar las levaduras muertas, dosificar el licor de expedición para que se produzca la segunda fermentación. Todo un proceso minucioso y preciso con muchos detalles... + full article
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