Por: La Nación Opinión Octubre 16, 2023
Ningún alimento de la humanidad parece ser más antiguo que el pan. Hace ya 14.400 años, y gracias a la arqueología, se han registrado, en la cultura natufiense, restos de migas. Su historia se desarrolló de forma paralela a las del uso de los cereales, y particularmente al de la cebada.... + full article
TN Argentina Salud Septiembre 10, 2023
En un estudio reciente publicado en Foods, investigadores evaluaron las características fisicoquímicas de la harina de nuez como ingrediente para producir pan bajo en carbohidratos.Los científicos están buscando productos sin gluten hechos de cereales alternativos para... + más
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