Por: La Voz del Interior Sociedad Octubre 06, 2023
El científico japonés Kikunae Ikeda propuso por primera vez el umami como un sabor básico (además de dulce, ácido, salado y amargo) a principios del siglo XX. Unas ocho décadas después, la comunidad científica estuvo oficialmente de acuerdo con él.Ahora, científicos dirigidos por investigadores de la Facultad de Letras, Artes y Ciencias Dornsife de la USC tienen evidencia de un sexto gusto básico.Los científicos dicen haber... + full article
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