Es mi gran pasión: Germán Martitegui contó los motivos por los que sale a recorrer la Argentina hace 7 años

“Una hora para el servicio”, les recuerda Mariano a Iñaki y Camila mientras acomodan los cubiertos dorados en una servilleta de 12x25 centímetros. A 100 metros, cerca de una enorme parrilla, de a tres cocineros preparan el mise en place de cinco platos inspirados en la provincia de Misiones. Sincronización, armonía, tensión y serenidad, como en la música clásica, cada uno en su lugar y logrando un trabajo perfecto. Todo funciona como... + full article