Un lujoso café de Brasil se saca de las heces de un ave

Antes considerado una plaga en los cafetales del sureste de Brasil, el ave silvestre jacu -y su prodigioso sistema digestivo- se convirtió en el principal aliado para producir uno de los cafés más caros del mundo. El jacu -jacuaçu, o pava oscura- se parece a un faisán y tiene paladar fino: “elige para comer los mejores granos, los más maduros”, explica Agnael Costa, de 23 años, mientras recoge delicadamente los valiosos excrementos... + full article