31 Mayo 2025
Si se abordan los aspectos económicos del sector sucroalcoholero, se destacan los precios actuales del azúcar tanto a nivel nacional como internacional. Según datos de Cactu al 14 de mayo, el valor de la bolsa de 50 kilos de azúcar blanco tipo A (con IVA y entrega en ingenio) se ubicaba en $26.250 en términos nominales, mientras que el valor real era de $18.510. Esto equivale a un precio de $524,60 por kilo.
Convertido a dólares, tomando un tipo de cambio oficial de $1.150 y una brecha cambiaria estable, el precio de la bolsa sería de aproximadamente U$S22,80, lo que da una cotización estimada de U$S456 por tonelada de azúcar blanco A.
Cotejando con los precios internacionales, el azúcar crudo (Contrato 11) está en U$S400,8 la tonelada y el refinado en U$S504 t. (Contrato 5). Así el “blanco A” local aparece con mejor valor que el crudo internacional. Por ello, es importante considerar el programa propuesto para las exportaciones, señaló el asesor privado Franco Fogliata.
Sin embargo, como advierte la consultora Arquímedes Carrizo, debe considerarse el costo logístico para exportar desde Tucumán hasta el puerto de Buenos Aires. En 2024, ese costo fue de U$S 150 por tonelada, lo que, junto con la brecha cambiaria (30% en 2024, 106% en 2023 y apenas 5% en 2016), impacta fuertemente en la rentabilidad exportadora.
En cuanto a los costos de producción, la Sección Economía de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) estimó que producir una tonelada de caña de azúcar cuesta $20.007, y por hectárea, $1.260.457.
“Otro valor interesante en ese trabajo, se refiere al ‘punto de equilibrio económico’ dados en Kg/azúcar/ha. De la información obtenida se desprende que, según el nivel de tecnología empleada en el manejo del cañaveral, los valores oscilan entre 2.980 y 3.790 Kg. Si consideramos las cifras que surgen de la estadística oficial en Tucumán, durante toda la zafra 2024, el rinde global fue de 4.706 Kg/ha. Aplicando el 58% de coparticipación (como hizo la Eeaoc), serían 2.729 Kg/ha, una cifra muy cercana a aquella”, expresó Fogliata..
El trabajo fue en base a una producción de 61,6t/caña/ha, más 8% del “trash” y la coparticipación señalada, agregó el asesor.
“En comparación, el área cañera total para zafra 2024, obtuvo rindes de 56,7t/caña/ha, bastante cercano al estudio de la consultora privada, y logrado en 294.740 ha cosechadas”, indicó.
En mayo 2024, la Eeaoc informó oficialmente que los cañaverales de “bajos rindes” (menos de 56t/ha) ocupaban 80.210 ha (un 30% del área).
“Esto significó que el promedio provincial mencionado está en esos valores”, prosiguió. A su vez los “rindes medios” (57 a 75 t) ocupaban 160.990/ha (55% del área) y los de “altos rindes”, 53.270 ha (18% del área). Todo este Balance y cifras anexas, es para una zafra normal sin heladas. “Ahora en mayo 2025, la Eeaoc informa que son 298.930/ha en Tucumán, más 2.750/ha en Santiago del Estero y 90/ha en Catamarca, totalizando 301.770/ha. De esta forma, con los cálculos previos, se pueden estimar rindes de 61,8/t/ha para Tucumán y 61,3/t/ha para el total del área. De ser así, son valores superiores al de 2024”, finalizó.
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