15 Abril 2025
Pocas épocas disparan tanto el consumo de chocolate como lo es el tiempo de Pascua. La fiebre que provocan los famosos huevos de este dulce hacen que las góndolas de los supermercados se llenen de envoltorios coloridos y llamativos, compitiendo por la atención de quienes buscan desesperadamente el mejor precio y calidad. Pero los expertos advierten que en esta vorágine hay que ser precavidos, ya que podrías estar cometiendo errores que incluso afecten a tu salud.
Algunos huevos de Pascua pueden ser decepcionantes, no tanto por un tamaño pequeño, poca decoración o un mínimo relleno. Según un artículo de HuffPost, algunas marcas de este icónico dulce puede abaratar costos añadiendo ingredientes poco saludables o que incluso cambien por completo el sabor del producto final.
Según Erica Gilmour, chocolatera y fundadora de Hummingbird Chocolate en Almonte, Ontario, algunos huevos pueden tener un sabor ceroso, insípido o incluso con una textura extraña similar al crayón. Esta última se debe a rellenos como aceite de palma o lecitina de soja, una señal de que la marca que elegimos está recortando costos para crear un dulce cremoso y apetecible.
Tres señales de alerta en los huevos de Pascua
HuffPost habló con expertos sobre las tres señales de alerta al comprar un huevo de Pascua para evitar sabores decepcionantes o peor aún, implicaciones en tu salud.
1. Señales físicas
Antes de agarrar ese conejito o un huevo de chocolate, tómate un segundo para revisarlo. “Si el chocolate está opaco, blando o turbio, puede indicar que es de menor calidad o que no está bien templado”, dijo Bill Brown, director de chocolate y propietario de William Dean Chocolates en Florida. En cambio, busque un exterior brillante, casi satinado; esto indica que el chocolate ha sido bien templado.
Tenga cuidado con los dulces de color rosa o rojo intenso: el colorante rojo n.° 3 se ha relacionado con problemas de salud . «Un aditivo que debemos tener en cuenta este año en el chocolate de Pascua es el colorante rojo n.° 3», declaró Denise Castronovo, chocolatera y propietaria de Castronovo Chocolate en Florida.
2. Ingredientes que se deben evitar
No hace falta ser un científico de alimentos para detectar un chocolate en mal estado: basta con dar vuelta el paquete.
“El chocolate de alta calidad tiene pocos ingredientes, y el cacao (es decir, los granos de cacao) es el más predominante en lugar del azúcar”, dijo Castronovo. “El chocolate negro solo necesita dos ingredientes: cacao y azúcar”.
Lo mismo ocurre con el chocolate con leche o blanco. Castronovo explicó: "El chocolate con leche de alta calidad tiene cuatro ingredientes: cacao, azúcar, manteca de cacao y leche. El chocolate blanco de alta calidad solo debe elaborarse con manteca de cacao, azúcar, leche y, posiblemente, vainilla auténtica".
Algunos chocolates de consumo masivo contienen ingredientes que esperarías encontrar en una vela, no en una barra de chocolate. El chocolate barato suele estar repleto de rellenos como vainillina (un sustituto sintético de la vainilla), parafina (una cera de grado alimenticio) y aceite de palma; ingredientes que ayudan a los fabricantes a reducir costos, pero no son nada agradables para el paladar.
3. Precio sospechosamente bajo
Si buscas una oferta y no compras en el estante de descuentos después de Semana Santa, deberías desconfiar. Si bien el precio no garantiza que obtendrás una calidad inferior, con los precios del cacao históricamente altos , el chocolate también se ha encarecido.
Gilmour comentó: "Aunque no se puede confiar en la buena calidad del chocolate porque es caro, sí se puede estar seguro de que el chocolate muy barato no es de buena calidad. Por lo tanto, un precio bajo es una señal de alerta inmediata".
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