08 Abril 2025
Con una estrella, tiene una buena categoría; con dos estrellas, tiene una cocina excepcional; con tres estrellas, ofrece una experiencia culinaria única. Otro paradigma señalaría, en cambio, que una estrella amerita parar allí; dos estrellas, amerita un desvío del itinerario; tres estrellas, ameritaría un viaje específicamente para conocer el restaurante. Así funcionan las estrellas Michelin, el principal sistema de reconocimiento a los grandes restaurantes que los lanza al estrellato a nivel mundial.
En Argentina, 10 restaurantes fueron distinguidos en la Guía Michelin 2025, lo que constituye un gran atractivo para el turismo, tanto nacional como internacional. Todos los locales gastronómicos que tenían reconocimientos de años anteriores, lograron conservar sus puestos. Pero tres nuevos restaurantes obtuvieron su primera estrella.
Cuatro de Buenos Aires y seis de Mendoza. Esos fueron los 10 sitios que se consagraron con el reconocimiento a la excelencia culinaria y de atención al comensal en una velada conducida por Iván de Pineda que se transmitió por el canal de Youtube de la Guía Michelin.
Nuevos restaurantes de Buenos Aires en la guía Michelin
Una estrella
● Crizia, un restaurante en Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, comandado por el chef Gabriel Oggero.
Según la Guía Michelin: "Merece la pena reservar mesa solo para disfrutar del local, con un ambiente sofisticado, íntimo y chic que no deja a nadie indiferente. La profesionalidad es evidente en todos los ámbitos; sin embargo, se destaca que, el chef-propietario, Gabriel Oggero, mima las materias primas con las que trabaja al contactar, personalmente, a pequeños productores y pescadores que le proporcionan los mejores productos de temporada".
Nuevos restaurantes de Mendoza en la guía Michelin
Una estrella
● Angélica Cocina Maestra, el restaurante de Luján de Cuyo de la Bodega Catena Zapata
"La bodega Catena Zapata, famosa por su diseño en forma de pirámide Maya, lleva su oferta gastronómica hacia el concepto Wine First de la mano del tándem formado por Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo. Estos dos jóvenes chefs construyen la propuesta, en constante evolución y de marcado tinte creativo, pensando en los vinos de la propia finca, muy heterogéneos al ser de diferentes variedades y parcela".
● Riccitelli Bistro, el restaurante de la bodega Matías Riccitelli Wines en Callejón de La Reta 750.
"Aquí, en la bodega Matias Riccitelli Wines, la gastronomía, la enología y la eco-responsabilidad se retroalimentan para crecer de la mano, al unísono, constituyendo un todo único y realmente diferencial", aporta la Guía Michelin.
Siguen en la Guía Michelin
● Don Julio, considerada la mejor parrillada de argentina, ubicada en Palermo.
● Trescha, de Villa Crespo, que presenta un imponente menú de 15 pasos.
● Azafrán, en mendoza, con una degustación de platos regionales.
● Brindillas, en Luján de Cuyo, que fusiona los ingredientes clásicos locales con la cocina internacional.
● Casa Vigil, también en Mendoza, que ofrece un menú aggiornado y de ingredientes de temporada.
● Zonda Cocina de Paisaje con cuatro opciones de menú con ingredientes seleccionados.
● Aramburu Relais & Chateaux, el único restaurante de Argentina distinguido con dos estrellas, ubicado en el barrio porteño de Recoleta.
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