Las torta fritas son un clásico de la gastronomía argentina, sobre todo en días de lluvia. Sin embargo, su preparación tradicional incluye harina, grasa o manteca, ingredientes que pueden hacerlas pesadas para la digestión.
Para quienes buscan una alternativa más liviana y saludable, existe una versión sin harina ni grasa que conserva el sabor y la textura crocante característica de esta delicia.
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Cómo hacer las torta fritas sin grasa ni harina: la receta
Esta versión de torta fritas se elabora con ingredientes alternativos que mantienen su esencia crujiente y esponjosa, pero sin el aporte calórico y graso de la receta tradicional. Además, es ideal para quienes siguen una alimentación libre de harinas o buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
Para preparar esta versión liviana de torta fritas, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de avena procesada o harina de avena.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- ½ taza de leche o bebida vegetal.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de miel o edulcorante (opcional, si se prefieren dulces).
- Aceite en spray o unas gotas de aceite para dorar (opcional, si se cocinan en sartén).
La receta paso a paso:
- Procesar la avena hasta obtener una textura similar a la harina.
- En un bowl, mezclar la avena, los huevos, el polvo de hornear y la sal hasta integrar bien los ingredientes.
- Agregar la leche de a poco y amasar hasta formar una masa homogénea.
- Estirar la masa sobre una superficie limpia y cortar círculos o triángulos del tamaño deseado.
- Cocinar en horno precalentado a 180°C por 15 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes. También pueden hacerse en sartén antiadherente con unas gotas de aceite para lograr una textura más tradicional.
- Servir calientes y acompañar con mate, café o una infusión.
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¿Cómo lograr que queden crocantes sin freír?
El secreto para que las torta fritas sin grasa queden doradas y crocantes sin necesidad de freírlas es:
- Hornearlas a temperatura alta (180-200°C) para lograr un efecto similar a la fritura.
- Cocinar en sartén bien caliente, con apenas unas gotas de aceite o en sartén de teflón.
- No agregar demasiada leche a la masa, para que no queden gomosas.
