En Navidad y Año Nuevo es común recurrir a entradas tradicionales como la provoleta o los brochettes, pero este año puede ser la oportunidad ideal para innovar y destacar con una propuesta diferente. Los rollitos de berenjena a la parrilla son una alternativa perfecta para quienes buscan una opción económica, sabrosa y fácil de preparar, que sorprenderá a toda la familia.
La clave de esta receta está en combinar ingredientes simples con un toque de creatividad. La berenjena, asada en la parrilla con un pincelado de aceite de oliva, se convierte en la base ideal para un relleno de queso crema, ajo y nueces. Este equilibrio de sabores frescos y ahumados garantiza una entrada ligera y deliciosa, perfecta para abrir el apetito sin opacar el plato principal.
La preparación es rápida y sencilla. Una vez que las láminas de berenjena están doradas y tiernas, se rellenan y enrollan con cuidado, para formar pequeños bocados que se pueden servir fríos o calientes. Si querés realzar todavía más los sabores, se pueden pincelar de nuevo y darles un último toque en la parrilla antes de llevarlos a la mesa.
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Cómo preparar los rollitos de berenjena a la parrilla para la Navidad, paso a paso
- Preparar las berenjenas: cortá las berenjenas en láminas finas y dejalas reposar con sal para quitarles el amargor.
- Asar las berenjenas: colocá las láminas en la parrilla con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
- Preparar el relleno: mezclá queso crema, ajo picado y nueces trituradas en un bol. Agregá sal y pimienta al gusto.
- Rellenar y enrollar: colocá una porción de relleno en cada lámina de berenjena y enrollala.
- Sellar los rollitos: para darles un toque extra, volvé a ponerlos en la parrilla durante 1-2 minutos por lado.
- Servir: disponé los rollitos en una bandeja y rocialos con un hilo de aceite de oliva. Podés decorar con perejil fresco o pimienta molida.
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Ingredientes para los rollitos de berenjena a la parrilla en esta Navidad 2024 y Año Nuevo 2025
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de queso crema
- 100 g de nueces picadas
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca o rúcula (opcional)
