Cómo preparar gelatina con chayote y para qué sirve su consumo

El chayote, también conocido en Argentina como papa del aire, es un vegetal originario de Mesoamérica que cuenta con propiedades y beneficios para la salud, ya que es rico en fibras, agua y contiene una enorme cantidad de antioxidantes, vitamina C y pocas calorías.

Este vegetal tiene un amplio uso como alimento, pues permite realizar diferentes preparaciones, entre ellas una gelatina que es fácil de hacer y permite aprovechar todos sus beneficios.

Cómo preparar gelatina con chayote

Se puede preparar la gelatina con chayote de manera sencilla y utilizando algunos ingredientes que también contienen propiedades que benefician a la salud. Se necesita:

• 1 chayote crudo lavado y desinfectado.
• Jugo de 2 limones.
• 2 cucharaditas de endulzante.
• 1 cucharadita de matcha.
• 2 tazas de agua.
• 1 sobre de gelatina sin sabor.

Una vez que ya están los ingredientes para que la preparación salga bien, se deben seguir algunas instrucciones.

1. En la licuadora agregar el jugo, el chayote y el agua.
2. Licuar bien hasta que se integre todo.
3. Colar esta mezcla, solo dejar pasar el agua, no el bagazo y colocarlo después en una olla.
4. Antes de encender el fuego, agregar el sobre de gelatina sin sabor y mezclar bien.
5. Llevar a ebullición y mover durante 10 minutos a fuego bajo. Es importante que hierva lo suficiente.
6. Retirar del fuego pasado este tiempo y colocar la mezcla en recipientes individuales o directamente uno grande.
7. Refrigerar 4 horas o toda la noche.

Para qué sirve el consumo de chayote

El chayote ofrece una serie de beneficios que pueden mejorar la salud de la piel, apoyar la pérdida de peso y promover el bienestar general. Según el sitio especializado Tua Saúde, consumir chayote puede ofrecer diversos beneficios para la salud:

• Protege la piel del envejecimiento prematuro. Rico en quercetina, kaempferol y vitamina C, especialmente en la cáscara y las hojas, el chayote ayuda a proteger la piel de los daños solares y combate los radicales libres.
• Ayuda a bajar de peso. Bajo en grasas, carbohidratos y calorías, y alto en fibras, el chayote prolonga la saciedad y reduce la ingesta calórica.
• Mejora el tránsito intestinal. Su alto contenido de agua y fibras solubles facilita la formación de las heces y combate el estreñimiento.
• Regula el colesterol y los triglicéridos. Las fibras solubles ayudan a reducir la absorción de grasas, equilibrando los niveles de colesterol LDL y previniendo problemas cardiovasculares.
• Previene la diabetes. Las fibras solubles estabilizan los niveles de glucosa e insulina en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes y ayudando a controlar la enfermedad en personas que ya la padecen.
• Controla la presión arterial. El potasio ayuda a eliminar el exceso de sodio, favoreciendo el control de la presión arterial.