No hacer falta esperar a festejar un cumpleaños para poner una torta arriba de la mesa y comerse un delicioso postre. Por supuesto que si no hay cumple, no hay velitas; aunque si hay calor, sí puede haber torta helada de chocolate.
Una exquisitez que se hace en casa con mucha facilidad y de manera práctica, para compartir en familia y con amigos, en una variante de postre que lo peor que puede tener para quien lo consuma, es querer más y más: porque es una receta infalible para los amantes del sabor a chocolate y las comidas dulces heladas.
Y aunque pueda parecer todo lo mismo, no lo es y las tortas heladas de chocolate pueden presentar diferentes variantes. Obviamente que con el chocolate como denominador común, pero algunos detalles en sus ingredientes modificar el resultado final y ofrecen una variada paleta de postres helados para disfrutar.
Leé también: Receta de ganache de chocolate: la clásica, para llevar tus postres a otro nivel
A continuación, un par de recetas para tener a mano ahora que se viene el verano, ya sea para una tarde calurosa, una reunión de amigos o, por qué no, pensando en que en breve se vienen las típicas reuniones de fin de año, incluyendo las fiestas navideños y de fin de año.
Torta helada con galletas de chocolate
Ingredientes:
- Un paquete de galletitas de chocolate rectangulares sin relleno (pueden las de la marca más conocida, pero no es una condición decisiva siempre que sean de chocolate)
- 250 gramos de dulce de leche
- 250 gramos de queso crema
- Un litro de leche entera
Modo de preparación:
- En un bowl grande, verter todo el queso crema y el dulce de leche. Mezclar con una cuchara de madera (no batir) hasta que los ingredientes queden uniformes (debe mantener la coloración amarronada del dulce de leche, pero mucho más clarita, producto del queso crema). Y llevar a la heladera.
- Enmantecar una fuente de vidrio tipo Pyrex de forma rectangular (en realidad, puede ser redonda o del formato que se desee para el postre), remojar en leche las galletitas de chocolate (solo para que se humedezcan para evitar que se deshagan).
- Ir formando la base, luego ponerle el relleno encima y taparlo con otra capa de galletitas. La cantidad de pisos de galletas que depende del gusto de quien haga la torta helada.
- Para terminar, cubrirla con la mezcla de la crema y el dulce de leche y agregar en la superficie detalles de repostería o galletitas secas o piquitos de chocolate.
- Una vez terminada, llevar al freezer al menos cuatro horas y luego servir.
Torta helada de chocolate y crema
Ingredientes para 12 porciones:
- 250 gramos de chocolate
- 750 ml de leche
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de manteca
- Un pionono
- Nueve cucharadas maicena
- Jugo de naranja cantidad necesaria (se puede reemplazar por algún almíbar a gusto)
Modo de preparación:
- En una olla, diluir la maicena en la leche y cocinar a fuego medio hasta que se espese: es importante no dejar de revolver para evitar que la mezcla quede grumosa.
- En un bowl, preparar la manteca con el azúcar y luego echarle la maicena caliente: mezclar hasta integrar todo. Luego, separar toda la preparación en dos partes (pasar el 60% del contenido, aproximadamente, a otro bowl).
Leé también: Receta de brownie sin horno y con solo 4 ingredientes
- En este último, agregarle el chocolate (picado, para que sea más fácil de integrar) y revolver hasta que se derrita por completo. Llevar a la heladera durante 15 minutos.
- Abrir el pionono y, luego de dividirlo en cuatro partes iguales, humedecerlo con jugo de naranja.
- En una plancha, colocar una de las partes del pionono. Cubrirla con la preparación y sucesivamente poner otra tapa de pionono, otra de chocolate, y así las cuatro capas. Finalmente, cubrir todo (arriba y también a los costados, como una manta) con chocolate.
- Llevar al freezer al menos por dos horas antes de servir. Como detalle final, rallar un poco de chocolate duro y dejarlo como decoración en la parte superior del postre.
