La chocotorta encontró una nueva forma de conquistar los paladares. La tradicional torta, compuesta por galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema, ahora se presenta en formato alfajor, ofreciendo una versión más individual y práctica.
Para preparar estos deliciosos alfajores se utilizan galletas de chocolate como base, las cuales se empapan en leche para suavizarlas. Luego, se rellenan con una mezcla de dulce de leche y queso crema, creando una combinación irresistible. Algunos cocineros optan por bañar los alfajores en chocolate, agregando un toque extra de sabor y elegancia.
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La presentación de la chocotorta en formato alfajor ofrece una serie de ventajas tanto prácticas como culinarias. Al individualizar las porciones, se facilita su consumo y transporte, siendo ideal para ocasiones especiales o como snack. Además, esta versión permite disfrutar de la intensidad del sabor de la chocotorta en cada bocado, gracias a la concentración de los ingredientes en un tamaño más reducido. La versatilidad de los alfajores de chocotorta radica en la posibilidad de personalizarlos con diferentes tipos de cobertura, rellenos y decoraciones, lo que los convierte en un postre adaptable a cualquier gusto.
Receta para una docena de alfajores chocotorta
Ingredientes:
- 1 paquete de chocolinas (aproximadamente 300 gramos)
- 125 gramos de manteca
- 400 gramos de dulce de leche repostero
- 200 gramos de queso crema
- Chocolate cobertura para bañar (opcional)
Preparación:
- Base de los alfajores: Triturá las chocolinas hasta formar un polvo fino. Derretí la manteca y mezclala con las chocolinas trituradas hasta formar una masa homogénea. Con ayuda de un molde redondo, formá las tapas de los alfajores y lleválas a la heladera por unos 15 minutos para que endurezcan.
- Relleno: En un bowl, mezclá el dulce de leche repostero con el queso crema hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Armado: Sacá las tapas de la heladera y rellená la mitad de ellas con la crema de dulce de leche y queso crema. Uní las tapas formando los alfajores.
- Bañado (opcional): Derretí el chocolate cobertura a baño maría. Sumergí la mitad de cada alfajor en el chocolate derretido y dejá escurrir el exceso. Llevá los alfajores a la heladera por unos minutos para que el chocolate se solidifique.
Tips para hacer alfajores chocotorta
Para lograr una base perfecta:
- Es fundamental triturar las chocolinas hasta obtener un polvo fino para asegurar una masa homogénea.
- Si la manteca presenta una temperatura baja, se recomienda calentarla brevemente en el microondas para facilitar su mezcla con las chocolinas.
- Al armar las tapas, se debe presionar con firmeza para garantizar su compactación y evitar que se desarmen.
- En ausencia de un molde redondo, puede utilizarse un vaso o un cortante de galletas.
Para obtener un relleno irresistible:
- Se sugiere utilizar dulce de leche repostero para alcanzar un relleno más suave y cremoso.
- En caso de no disponer de dulce de leche repostero, se puede batir dulce de leche común junto con una pequeña cantidad de crema hasta lograr la consistencia deseada.
- El queso crema aporta un toque ácido que contrasta de manera agradable con la dulzura del dulce de leche.
- Para intensificar el sabor, se pueden agregar unas gotas de esencia de vainilla al relleno.
Para un bañado profesional:
- Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, evitando que se queme.
- Sumergir los alfajores de forma individual para asegurar una cobertura completa.
- Para decorar, se pueden espolvorear los alfajores con coco rallado, granas de chocolate o azúcar impalpable.
