La comida “perfecta” que puede cultivarse en el espacio

Un equipo internacional de científicos ha diseñado la “comida espacial” óptima que puede cultivarse en el espacio: una sabrosa ensalada vegetariana. Eligieron ingredientes frescos que satisfacen las necesidades nutricionales especiales de los astronautas, en este caso varones. El resultado fue una comida vegetariana compuesta de soja, semillas de amapola, cebada, col rizada, maní, batata y/o semillas de girasol, que dan el equilibrio más eficiente de nutrientes máximos e insumos agrícolas mínimos, según hallazgos publicados en ACS Food Science & Technology. Los astronautas en el espacio queman más calorías que los humanos en la Tierra y necesitan micronutrientes adicionales, como el calcio, para mantenerse saludables durante una exposición prolongada a la microgravedad. Las futuras misiones a largo plazo también requerirán cultivar alimentos de forma sostenible y circular dentro de las naves espaciales.