2 recetas imperdibles, además de frescas, con melón

Ensalada con melón y moras (dos porciones)

Ingredientes:
– 3 tazas de rúcula
– ½ melón verde
– 1 taza de moras
– ¼ cebolla morada
– 4 rabanitos
– jugo de 1 limón
– ⅓ taza de aceite de oliva
– sal de mar a gusto

Preparación

Disponer la rúcula en una fuente. Cortar la cebolla en pluma, picar los rabanitos en rodajas delgadas, hacer bolitas con el melón (con una cuchara redonda) e incorporar las moras. Agregar estos ingredientes a la fuente. Aliñar con aceite de oliva, limón y sal. Servir.

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Tips
* También podés hacer bolitas de melón amarillo y la ensalada se verá mucho más colorida.
* Le podés agregar queso en fetas cortadas en tiritas y tomates cherry cortados por la mitad.

Gazpacho de melón

Ingredientes:
– 1 melón grande
– ½ morrón verde
– ½ cebolla
– ½ pepino
– 2 cdas de aceite de oliva sabor suave
– 1 cdita de vinagre
– ½ limón (jugo y ralladura)
– hojas de albahaca
– pizca de sal gruesa
– Opcionales: 60 gr de pan del día anterior, agua (por sí queda muy espeso) y ½ diente de ajo pelado

Preparación

Cortar el melón por la mitad y quitamos las semillas. Cortar en gajos y quitar la piel. Luego trozarlo.

Licuar e ir agregando el morrón, la cebolla pelada, las hojitas de albahaca y el pepino. Si lo decidieron agreguen también el pan en trocitos y el diente de ajo.

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Agregar el aceite, el vinagre, la sal y remover bien con una cuchara. Si está muy espeso agregarle un poco de agua. Enfriar un buen rato antes de servir.