El precio de la hacienda vacuna tuvo este martes otra fuerte suba en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), con variaciones que llegaron a superar el 38% en las categorías destinadas a cortes de consumo, que son las que principalmente se distribuyen en carnicerías y supermercados de Area Metropolitana de Buenos Aires (GBA).
De este modo, fuentes del sector aseguraron a TN que el precio promedio de los cortes más consumidos, entre los que se encuentra el asado, podría superar los $7500 por kilo en los próximos días.
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Tras la rueda, el analista Salvador Di Stefano reiteró que en el corto plazo incluso podrían superarse los $10.000 por kilo de mantenerse la tendencia alcista. “Terneros en $ 2.600 y gordo en $ 1.900, el asado anda a buscarlo a $10.000 el kilo, son U$S 10, barato para el mundo, carisimo para salarios argentinos”, publicó en su cuenta de X (ex Twitter).
De este modo, con un ingreso de 7.808 ejemplares, los valores fueron escalando hasta establecer una variación de $500 para novillitos y vaquillonas, llegando a $1800 el corriente para esos casos.
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En el caso de novillitos de 300 a 350 kilos, los corrientes fueron de $1800, con máximos de $1900. Mientras que en vaquillonas, con ejemplares de un promedio de 290 a 320 kilos, se alcanzaron corrientes de $1800 con picos de $1880.
En noviembre aumentó el ingreso de animales en los feedlots y mejoraría la oferta de carne
En este contexto de precios al alza, la cantidad de animales que ingresaron a los feedlots durante el mes de noviembre fue un 13% superior al registrado en octubre y mejoraría así la oferta de carne en el corto plazo, según se desprende de un informe del mercado ganadero de Rosario, Rosgan.
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De acuerdo con los datos extractados de los DTe, los corrales de engorde habrían recibido unos 320.000 ejemplares durante noviembre, contra 283.000 del mes previo, mejorando ligeramente el índice de reposición de 0,66 a 0,78.
Este incremento del stock se dio pese a una relación de compra poco favorable, la incertidumbre que genera el aumento de costos y el temor por la disponibilidad de los insumos básicos
“Este nivel de ingresos contra egresos del período sostiene el stock de animales encerrados en 1,74 millones, levemente inferior (-3,5%) al reportado a inicios de noviembre, pero 6% superior al registrado un año atrás”, indicó el reporte.
Estacionalmente, por estos meses la oferta de terneros tiende a escasear y, por ende, el precio de la invernada sube.
“Por los mismos documentos de tránsito (DTe) que publica SENASA, vemos que la cantidad de terneros y terneras que han estado saliendo de los campos en los últimos dos meses cayó a menos de 500.000 cabezas, esto es menos de la mitad de lo que se trasladaba en plena zafra”, puntualizó la entidad.
