Cómo hacer magdalenas integrales de membrillo

Ingredientes:
– 200 g harina integral
– 100 g harina común
– 2 cdas soperas de polvo de hornear
– pizca de sal
– 150 g de azúcar
– esencia de vainilla
– 3 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 taza de aceite
– ralladura de 1 naranja
– jugo de 1 naranja
– 200 g de membrillo cortado en cubos

Preparación

Arrancar batiendo los huevos con el azúcar. Sumar el aceite. Luego sumar la ralladura, jugo de naranja, leche y esencia de vainilla. Por último sumamos las harinas, el polvo de hornear y la sal.

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Colocamos en nuestros moldes previamente aceitados y enharinados (si usás budinera, es el mismo procedimiento). Por arriba colocamos y hundimos los cubitos de membrillo.

Llevamos a horno pre calentado a 180° C por 25/30 minutos. Si es budinera, llevar a horno un poco más bajo, 160° C por 40 a 50 minutos hasta que claves un palito y salga limpio.

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¡Importante!
* Nuestra masa debe quedar bien.
* Será espesa y densa, si notas que quedó muy masacote agrega más líquido.
* Si notas que queda muy chirle o ligera, agrega un poco más de harina.