Las carnes argentinas se lucieron en Europa. En Anuga, una de las ferias alimentarias más importantes del mundo, que se realizó en Colonia, Alemania, participaron más de 40 frigoríficos de carnes, vacuna y de pollo.
Influencers de distintos países, como la británica Fari @dinewithfari, el español de Cocina del Pirata @cocinadelpirata y el italiano Mateo Dicola @matteodicola hicieron degustaciones y promocionaron en redes sociales la calidad de nuestros cortes, en especial la terneza y el sabor del bife de chorizo bien jugoso.
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También valoraron los atributos de sustentabilidad, con producción amigable con el ambiente. Por ejemplo, los consumidores europeos tienen en cuenta la huella hídrica, el uso del agua en la producción, y la cadena agroindustrial argentina certificó ese punto a favor respecto de carnes de otros países.
Los jóvenes influencers también son llamados KOLs por “key opinion leaders” ó líderes de opinión. Provenientes de distintas nacionalidades se acercaron al restaurante Argentine Beef en Anuga 2023, la feria que comenzó este sábado 7 y se realizará hasta este jueves 11 en la localidad alemana de Colonia.
La participación en la feria es parte de la campaña que se realiza en 7 naciones de Europa (Alemania, Inglaterra, España, Francia, Bélgica, Italia y Países Bajos), para posicionar a la marca “Argentine Beef/Carne Argentina” por “sus atributos sustentables, su altísima calidad y la producción amigable con el medio ambiente de nuestro país”, en el marco de la campaña de promoción de cortes bovinos que los frigoríficos realizan nucleados en el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
La influencer británica Fari, de @DineWithFari, vive en Londres y tiene una cuenta sobre gastronomía, turismo y buena vida. Respecto de la carne argentina fue contundente: “Me parece impresionante y probarla ha sido una grata experiencia, estaba muy bien cocinada, con mucho sabor, tierna y jugosa”.
“Creo que es definitivamente importante que sea sustentable para los británicos, ya que cada vez buscan un estilo de vida más sostenible y respetuoso, por lo que es un gran punto a favor”, enfatizó.
Desde España, llegó Sergio Muriel de @cocinadelpirata. Es un especialista en cocina a las brasas, publicó un libro de recetas y acaba de abrir su primer restaurante en Valencia.
“Estoy aquí en Anuga, con Argentine Beef, hemos venido a descubrir por qué la carne argentina es la mejor del mundo. ¿Será por su terneza? -se preguntó- ¿será por cómo tratan la carne los argentinos? Lo he descubierto y he de decir que son unos auténticos ‘pros’ del asado. Así que si tienes la oportunidad, come Carne Argentina”, sugirió a sus más de 10 millones de seguidores en YouTube, Instagram y TikTok.
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El influencer español describió la experiencia en las redes de esta manera: “Viajé hasta Alemania, fui directo al festival Anuga en Koelnmesse con una misión, descubrir por qué dicen que la carne argentina es la mejor del mundo. Estuve con Hugo Martinelli, el parrillero de Argentine Beef, que nos enseñó la técnica que tienen los argentinos para la carne. Nos contaba que solo salan la carne una vez y no echan ni aceite ni nada para que los jugos se sellen en el interior. El resultado es una maravilla, súper tierno, con mucho sabor y muy jugoso”.
“Me quedé loco de cómo cortaban la carne con una cuchara para ver que estaba tierna”, aseguró.
El italiano Matteo Di Cola tiene dos cuentas, @matteodicola tiene 159 y @italyfoodporn en donde transmite en vivo sus mejores platos y enseñanzas culinarias. “Me encanta la carne vacuna de Argentina, simplemente es la mejor, tras haberla probado aquí tengo aún más ganas de viajar a la Argentina para seguir disfrutándola”.
“Además, el hecho de ser una carne sustentable es importante para todo el mundo”, agregó.
Alexis @leparisdalexis es un influencer francés y se define como un especialista en “destinos que dan hambre, acechador de lugares para comer y beber”. Vive en París, pero viaja por todo el mundo.
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“Me encanta la carne argentina, es una de las mejores del mundo. Ya la había probado en restaurantes argentinos en París y era excelente”, comentó.
Sobre eso, acotó: “Aquí, en Anuga me ha parecido increíble, muy sabrosa y jugosa. ¡Me he enamorado de la carne argentina! Probarla ha sido una experiencia muy buena porque estaba perfectamente cocinada, sazonada y sabrosa”.
Además, sostuvo que “es muy relevante el hecho de que sea sustentable: en Francia amamos la carne de calidad que respeta el medio ambiente y el planeta, nos gusta que sea natural y criada en buenas condiciones”.
Más allá de los influencers que asistieron a la feria, durante el transcurso del año se les envió carne argentina para degustar y generar contenido a más de 30 líderes de opinión de Europa, entre los que se destacan Valinfood (@valin_food), Roberto ChefBosquet (@chefbosquet), Laura Lopez (@lauraponts) ,Fit Happy Sisters (@fit_happy_sisters), Leslie en cuisine (@leslieencuisine), Merakio (@merakio), Jade (@jana_italyfoodprn), Italy Food Porn (@italyfoodporn), Margaux (@les_recettes_de_margaux) , Charlotte Chateau, (@pariswithcharlotte), Fernanda Michela Nicotra (@ilcaldosaporedelsud), Andy Mc Dougall (@andymcdougall), Carla Hinojosa (@carlahinojosar), Paula Ordovás (@paulaordovas) y Gastrogasmico (@gastrorgasmico).
El sector avícola también se hace presente
Por su parte, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) también participa de manera activa en Anuga.
Desde CEPA resaltaron que este evento internacional está dirigido a un público exclusivamente profesional y representa “una oportunidad para contactar a más de 100 mil compradores internacionales con alto poder de decisión”.
Por su lado, el presidente de CEPA, Roberto Domenech, destacó el fuerte potencial de la exposición y señaló: “La asistencia de visita de profesionales es constante y refleja el interés y el compromiso por la sustentabilidad del sector”.
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El stand “Argentine Poultry” incluyó a las siguientes empresas nacionales: Las Camelias, Soychú, Noelma, Granja Tres Arroyos, Fepasa, C.Ali.SA, Bonnin Hnos, Argex Internacional, Sede América, Industrias Toledo, Fadel, Pollolin y Domvil.
“La feria caracterizada por ser diversa y dinámica tuvo como tema central el crecimiento sostenible. El objetivo que se persigue es lograr un futuro alimentario más amigable con el ambiente”, resaltaron desde CEPA.
En este sentido, durante el evento se examinaron las últimas innovaciones y tendencias del mercado a nivel mundial a fin de avanzar hacia “un sistema alimentario sostenible y justo”.
Dentro del pabellón dedicado a las carnes blancas, se presentaron pollos trozados y marinados, cortes especiales, brochettes, nuggets y trabajos innovadores con pechugas, entre otras variedades.
Anuga reúne a la mayor comunidad industrial internacional. Es por eso que la participación de referentes de la avicultura argentina es fundamental para conocer experiencias inspiradoras, formar redes estratégicas y cerrar operaciones para exportar en nuevos países.
“La industria sigue desarrollándose y hay que estar a la altura de la competencia para tener acceso a los mercados de alto valor”, concluyó Domenech.
