La Cámara Argentina de la Pequeña y Mediana Industria de la Alimentación y Bebidas (CAPYMA) emitió un comunicado en el que advierte que se podría producir un desabastecimiento de productos alimenticios ante los aumentos indiscriminados en los precios de los insumos, la reducción en los plazos de pago y las dificultades para importar repuestos. Asimismo, exigen que sea uno de los ejes del debate presidencial.
En este sentido, Ornella Nacht, ingeniera en alimentos y presidenta de CAPYMA, explicó que “en lo que respecta a la cadena de suministro, los proveedores achicaron notablemente los plazos de pago, generando una inevitable incertidumbre entre todos los eslabones de la industria”.
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“Hay una escasez muy pronunciada en la entrega de mercadería de alto consumo (aquella que se presenta en la mesa de los consumidores más de una vez por semana), como ser azúcar de primeras marcas, harinas, gaseosas, y otros productos presentados en envases de hojalata, en plástico o en cajas de madera”, agregó Nacht. Esto se debe, fundamentalmente, a la volatilidad que presenta el dólar, dado que, en su mayoría, ese tipo de packaging que escasea se produce con insumos importados.
Por otra parte, la cámara asegura que la industria se enfrenta a una triple problemática: en primer lugar, hay un 25% de los trabajadores activos (casi 6 millones) que no son demandados por el mercado, y si lo son, no están formados para enfrentar los nuevos desafíos técnicos que requieren los empleos modernos, y, por el otro, tenemos una fuerza de trabajo que califica y está formada, pero que es muy escasa frente a la demanda real de trabajo que viene teniendo el cambio tecnológico.
El último aspecto está relacionado con la crisis económica que atraviesa el país a nivel general, ya que según CAPYMA se ha producido una baja muy importante en el consumo, que lleva a los industriales a trabajar muy por debajo de la cadena productiva.
“Los desafíos para importar y adquirir repuestos para maquinaria continúan siendo una problemática persistente en la industria, lo cual, sumado a las dificultades para hacer pagos recurrentes en el exterior, genera altísimos estratos ociosos en diferentes sectores de la cadena productiva”, expresó.
“Muchas veces no se produce más porque no se puede acceder a repuestos básicos para llevar adelante el mantenimiento de la maquinaria de cada industria, lo cual no sólo limita la capacidad de la línea de producción, sino que, además, pone en riesgo la seguridad de muchos trabajadores y trabajadoras”, afirmó la especialista.
A su vez, remarcó que “gran parte de la inseguridad alimentaria de la que también habla el informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica se debe a que hay una carencia total de políticas públicas que le permitan a las industrias producir más y mejor”.
Por último, la titular de la entidad sostuvo que “la situación es muy grave de verdad, porque está en riesgo, en el corto plazo, el normal aprovisionamiento de alimentos en todo el país” y concluyó diciendo que “la seguridad alimentaria debe presentarse como uno de los ejes fundamentales en el debate presidencial del fin de semana”.
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