El natto es un alimento muy famoso en la cocina japonesa y se elabora a partir de una mezcla con las semillas de soja. Esta comida es muy preparada por lo japoneses y puede ser hecha al vapor o hervida. Además, beneficia la salud aumentando la esperanza de vida.
Para los extranjeros esto suele ser algo raro y no muy aprobado ya que tiene una textura viscosa y un olor muy fuerte. Mas allá de eso, lo más importante, es la cantidad de nutrientes que le aporta al organismo en general.
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El natto colabora con proteínas, fibra, vitamina C, hierro, potasio y calcio. También, es un gran aliado para la salud de las mujeres en edad fértil y durante el embarazo. Su gran cantidad de probióticos ayuda a tener un sistema inmunológico más saludable. Además, los minerales ya nombrados previenen la anemia, combaten la osteoporosis y las enfermedades cardiovasculares.
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Esta comida puede ser preparada al vapor o hervirse. Al principio deben cocinarse las semillas, luego mezclarlas con la bacteria del natto para después fermentarla entre 24 y 48 horas alrededor de 40 o 45°C. Se puede acompañar con salsa de soja, mostaza japonesa o cebollas verdes.
Los secretos de la dieta que se basa en una alimentación 100% vegetal y en estado natural
En un mundo donde la alimentación cumple un papel fundamental en la salud individual y el bienestar del planeta, cada vez son más las personas que exploran distintas corrientes en busca de un estilo de vida más sostenible y consciente.
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Dos de las propuestas más conocidas son el veganismo y el vegetarianismo, que ganaron popularidad en las últimas décadas por su enfoque en reducir el consumo de productos de origen animal. Sin embargo, en esta diversidad de opciones, el crudiveganismo emerge como una práctica que va un paso más allá, al abogar por una alimentación completamente basada en alimentos crudos de origen vegetal.
